அவல் அடை

அவல் - 200 கிராம்
தேங்காய் - 1 மூடி
இஞ்சி - சிறிதளவு
பச்சை மிளகாய் - 2
கடுகு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் - தாளிக்க
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - சிறிதளவு


அவலை சுத்தம் செய்து ஒன்றிரண்டாக மசித்துக்கொள்ளவும்.
அதனுடன் துருவிய தேங்காய், பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், உப்பு, தாளித்த கடுகு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்த்து தண்ணீர்விட்டு கரைக்கவும்.
தோசைக்கல் சூடானதும் அடையாக ஊற்றி எடுக்கவும்.