வெஜிடபுள் சூப்

காரட், பீன்ஸ், கோஸ், காலிஃப்ளவர் - 200 கிராம்
வெங்காயம் - கால் பாகம்
எண்ணெய், நெய் - அரை தேக்கரண்டி
மைதா - ஒன்றரை தேக்கரண்டி
பூண்டு - 5 பல்
சோள மாவு - 2 தேக்கரண்டி
மிளகுத் தூள் - அரை தேக்கரண்டி
உப்பு - அரை தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லித் தழை - தேவைக்கு



காய்கறிகளைப் பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். சோள மாவுடன் சிறிது பால் சேர்த்து கரைத்து வைக்கவும்.


வாணலியில் எண்ணெய், நெய் விட்டுக் காய்ந்ததும் மைதாவைப் போட்டு லேசாக பிரட்டி அதனுடன் வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.


அதன் பிறகு நறுக்கிய காய்கறிகள் சேர்த்து வதக்கவும்.


காய்கறிகள் வதங்கியதும் 3 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கொதித்ததும், சோள மாவுக் கரைசல் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கொதித்ததும் இறக்கவும்


கொத்தமல்லித் தழை, மிளகுத் தூள் சேர்த்து பரிமாறவும். ஹெல்தி வெஜிடபுள் சூப் தயார்.