அரைக்கீரை பொரியல்

அரைக்கீரை - 1 கட்டு
சின்ன வெங்காயம் - 10
பச்சை மிளகாய் - 2
மிளகு தூள் - 1 tsp
பூண்டு - 10 பல்
தேங்காய் துருவல் - 3 tsp
கடுகு, கருவேப்பிலை, எண்ணெய் - தாளிக்க
உப்பு - தேவையான அளவு


கீரையை நன்கு சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
கடுகு கருவேப்பிலை தாளித்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
பின்பு கீரையை சேர்த்து வதக்கவும்.
சிறிது நேரத்தில் கீரையில் உள்ள தண்ணீர் சுண்டியவுடன் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
கீரை வெந்தவுடன் அடுப்பை அனைத்து மிளகு தூள் மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து கிளறவும்.