வரகரிசி சர்க்கரை பொங்கல்

தேவையான பொருட்கள்:

வரகரிசி -​ 250கிராம்
பாசிபருப்பு-50கிராம்
வெல்லம்-300கிராம்
முந்திரி-25கிராம்
திராட்சை-25கிராம்
நெய்-2 தேக்கரண்டி
பால்-1 கப்
தேங்காய் -தேவையான அளவு
ஏலக்காய் பொடி-சிறிதளவு
உப்பு-அரை தேக்கரண்டி
செய்முறை:

வரகு அரிசியைப்,​​ பாசிப்பருப்பை லேசாய் வறுக்கவும்.
தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து,​​ வறுத்த பாசிப்பருப்பை முதலில் போடவும்.
பின்னர்,​​ வரகு அரிசியை போட்டு குழைய வேகவிடவும்.
வெல்லத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விட்டு,​​ வடிகட்டிய பாகை அரிசி கலவையில் விட்டு,​​ நன்கு கிளறி கொதிக்க விடவும்.
பின் அதில் வறுத்த முந்திரி,​​ திராட்சை ,​​ ஏலக்காய் பொடி,​​ தேங்காய்,நெய்,​​ மில்க் மெய்ட் போட்டு நன்கு கிளறி இறக்கவும்.
சுவையான வரகரிசி சர்க்கரை பொங்கல் ரெடி.