இனிப்பு அவல் உப்புமா

கெட்டி அவல் -- ஒருகப்
சர்க்கரை -- முக்கால் கப்
முந்திரி பருப்பு -- 10
திராட்சை -- 10
நெய் -- ஒரு குழிக்கரண்டி
துருவியதேங்காய் -- கால்மூடி
ஏலக்கா பொடி -- ஒருஸ்பூன்


அவலை நன்கு கழுவி ஒருகப் தண்ணீரில் அரைமணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
கடாயில் நெய் காயவைத்து முந்திரி, திராட்சை சிவக்க வறுக்கவும்.
அதன்மேல் சர்க்கரை போட்டு,கரைந்ததும் ஊறின அவல், தேங்காய்ப்பூ,ஏலப்பொடி போட்டு 5 நிமிடங்களுக்கு நன்கு கிளறி விடவும்.
பொல,பொல என்று ஆனதும் இறக்கி சூடாகப்பரிமாறவும்.