Top posting users this month
No user |
Similar topics
முருங்கைக்கீரை பொரியல்
Page 1 of 1
முருங்கைக்கீரை பொரியல்
முருங்கைக்கீரை - 1 கட்டு
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி
கடலை பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் - 10
பூண்டு - 1 முழுசு
உப்பு
வறுத்து தோல் நீக்கிய வேர்கடலை [விரும்பினால்]
தேங்காய் துருவல் [விரும்பினால்]
எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் வற்றல் - 6
கீரையை சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.
பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.
பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு தாளிக்கவும்.
பின் உளுந்து, கடலை பருப்பு, மிளகாய் வற்றல் சேர்த்து சிவக்க விடவும்.
இதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து லேசாக வதக்கி ஒரு கப் தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
கொதி வந்ததும் கீரை சேர்த்து மூடி வேக விடவும்.
கீரை வெந்ததும் விரும்பினால் வறுத்து தோல் நீக்கிய வேர்கடலை கொரகொரப்பாக பொடித்து 2 அல்லது 3 தேக்கரண்டி சேர்த்து எடுக்கவும்.
தேங்காய் பிடிக்கும் என்றால் வேர்கடலை உடன் தேங்காய் துருவல் அல்லது வெறும் தேங்காய் துருவல் 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து எடுக்கலாம்.
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி
கடலை பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் - 10
பூண்டு - 1 முழுசு
உப்பு
வறுத்து தோல் நீக்கிய வேர்கடலை [விரும்பினால்]
தேங்காய் துருவல் [விரும்பினால்]
எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் வற்றல் - 6
கீரையை சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.
பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.
பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு தாளிக்கவும்.
பின் உளுந்து, கடலை பருப்பு, மிளகாய் வற்றல் சேர்த்து சிவக்க விடவும்.
இதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து லேசாக வதக்கி ஒரு கப் தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
கொதி வந்ததும் கீரை சேர்த்து மூடி வேக விடவும்.
கீரை வெந்ததும் விரும்பினால் வறுத்து தோல் நீக்கிய வேர்கடலை கொரகொரப்பாக பொடித்து 2 அல்லது 3 தேக்கரண்டி சேர்த்து எடுக்கவும்.
தேங்காய் பிடிக்கும் என்றால் வேர்கடலை உடன் தேங்காய் துருவல் அல்லது வெறும் தேங்காய் துருவல் 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து எடுக்கலாம்.
oviya- Posts : 50968
மன்றத்தில் இணைத்த தேதி : 12/12/2014
Page 1 of 1
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum