க்ரிஸ்பி நூடில்ஸ் & டோபு

அரிசி நூடுல்ஸ் - ஒரு கைப்பிடி
டோபு - அரை பாக்கெட் (200)
நறுக்கின காரட் - 1/4 கப்
நறுக்கின கபேஜ் - 1/2 கப்
நறுக்கின வெங்காயம் - 1/4 கப்
சீனி - 5 மேசைக்கரண்டி
ஆலிவ் எண்ணெய் - பொரிக்க, வதக்க
உப்பு - தேவையான அளவு
சோயா சாஸ் - கால் தேக்கரண்டி



வெங்காயத்தை நீளவாக்கிலும், கபேஜ் மற்றும் காரட்டை பொடியாகவும் நறுக்கிக் கொள்ளவும். தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.


ஒரு பானில் ஒரு மேசைக்கரண்டி சீனியை போட்டு அது ப்ரெளன் நிறமாகும் வரை உருக்கவும்.


சீனி கரைந்து ப்ரெளன் நிறம் ஆனதும் அதில் சோயா சாஸை ஊற்றி கலக்கி விடவும்.


மேலும் 2 மேசைக்கரண்டி தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து 2 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து காய்ச்சி இறக்கி ஆறவிடவும்.


டோபுவை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி அதில் மிளகாய் தூள், உப்பு போட்டு பிரட்டி வைக்கவும்.


வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பிரட்டி வைத்திருக்கும் டோபுக்களை போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.


அதைப்போல் அரிசி நூடுல்ஸையும் டீப் ப்ரை செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.


மற்றொரு பானில் 2 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் நறுக்கின வெங்காயம், காரட், கபேஜ் போட்டு உப்பு சேர்த்து வதக்கி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.


பின்னர் பரிமாறும் தட்டில் சிறிது காரமெல் சாஸை ஊற்றி அதன் மேல் பொரித்த அரிசி நூடுல்ஸை போட்டு அதன் மேல் சிறிது சாஸை தெளிக்கவும்.


இப்போது வதக்கி எடுத்து வைத்திருக்கும் வெங்காயம், காரட் கலவையை போட்டு அதன் மேல் பொரித்த டோபுவை வைத்து சிறிது சாஸை தெளித்து பரிமாறவும். சுவையான க்ரிஸ்பி நூடுல்ஸ் மற்றும் டோபு தயார்.