கோவக்காய் கடலை பருப்பு

கோவக்காய் - கால் கிலோ
கடலைப்பருப்பு - 50 கிராம்
வெங்காயம் - 1
பூண்டு - 1 பல்
தேங்காய் துருவல் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய் வற்றல் - 2
மஞ்சள் பொடி - கால் ஸ்பூன்
சில்லி பவுடர் - கால் ஸ்பூன்
சீரக பவுடர் -கால் ஸ்பூன்
எண்ணெய் - 1- 2 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கு
கறிவேப்பிலை - 2 இணுக்கு


முதலில் கடலைப்பருப்பை ஊற வைத்து மஞ்சள் பொடி சேர்த்து குக்கரில் 2 விசில் விட்டு உதிரியாக வேக வைத்து எடுக்கவும்.
கோவக்காயை நீளவாக்கில் சிறியதாக கட் செய்து வைக்கவும். வெங்காயம் கட் செய்து கொள்ளவும். பூண்டு தட்டிக்கொள்ளவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, மிளகாய்வற்றல் கிள்ளி போட்டு, கறிவேப்பிலை தாளித்து வெங்காயம் வதக்கி, தட்டிய பூண்டு போட்டு, கோவக்காய் போட்டு வதக்கவும். சிறிது வதங்கியவுடன் உப்பு, சில்லி பவுடர், சீரக பவுடர் சேர்க்கவும். பிரட்டி விடவும். வேக வைத்த கடலை பருப்பு சேர்த்து தேங்காய் துருவல் சேர்த்து இறக்கவும்.
சுவையான கோவக்காய் கடலைப்பருப்பு பொரியல் ரெடி.