கொத்தமல்லி சப்பாத்தி - 1

by oviya Mon May 11, 2015 5:02 am

1. கோதுமை மாவு
2. கொத்தமல்லி இலை - 1 கட்டு
3. சாம்பார் தூள் (அ) மிளகாய், தனியா தூள் - 2 தேக்கரண்டி
4. கடலை மாவு - 1 மேஜைக்கரண்டி
5. உப்பு
6. எண்ணெய்
7. நெய்
8. கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

கோதுமை மாவை உப்பு சேர்த்து வழக்கம் போல் சப்பாத்தி மாவு பதத்தில் தயார் செய்யவும்.
கொத்தமல்லி இலையை சுத்தம் செய்து எடுக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சாம்பார் தூள், உப்பு, கரம் மசாலா சேர்த்து கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து லேசாக வதக்கி எடுத்து கடைசியாக கடலை மாவு கலந்து கையில் பிடிக்கும் பதத்தில் வைக்கவும்.
கோதுமை மாவை தேய்த்து அதில் கொத்தமல்லி கலவை வைத்து மூடி மீண்டும் சப்பாத்தியாக தேய்த்து கல்லில் போடவும்.
இரண்டு பக்கமும் ஒரு முறை திருப்பி போட்ட பின் தேக்கரண்டியால் நெய் தேய்த்து விட்டு நன்றாக வெந்ததும் எடுக்கவும்.