பனீர் கட்லெட்

பனீர்-100 கிராம்
உருளை கிழங்கு-ஒரு கப் (மசித்தது)
பொட்டுகடலை-50 கிராம் (பொடித்து வைத்தது)
முட்டை-1
வெங்காயம்-2
கொத்தமல்லி-சிறிதளவு
பச்சை மிளகாய்-2
சிக்கன் 65 பொடி-ஒரு ஸ்பூன்
சீரகம்-கால்ஸ்பூன்
இஞ்சி பூண்டு விழுது-2 ஸ்பூன்
உப்பு-தேவைக்கு
வெண்ணெய்-தேவைக்கு


கொத்தமல்லி,பச்சைமிளகாய்,வெங்காயம் ஆகியவற்றை பொடியாய் நறுக்கவும்
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் தவிர்த்து அனைத்தையும் சேர்த்து கலந்துக்கொள்ளவும்.
பனீர்,முட்டையில் உள்ள ஈரப்பதமே போதுமானது. தேவைப்பட்டால் மட்டும் நீர் தெளித்து கடலைவடை மாவு பக்குவத்தில் பினைந்து வைக்கவும்.
அரை மணி நேரம் ஊறிய பின் சிறு உருண்டை எடுத்து வட்டமாக தட்டி தவாவில் வெண்ணெய் விட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.