தினை அரிசி உப்புமா

தினை அரிசி - அரை கப்
வெங்காயம் - ஒன்று
பச்சை மிளகாய் - ஒன்று
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
மஞ்சள் தூள் - சிறிது
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
கடுகு, சீரகம், உளுந்து, கடலைப்பருப்பு - தாளிக்க
பெருங்காயம் - தாளிக்க



தினை அரிசியை லேசாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.


கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் தாளிக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றை தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.


அத்துடன் 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி மஞ்சள் தூள் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். நன்றாகக் கொதிக்கத் துவங்கியதும் தினை அரிசியைச் சேர்த்து கலந்து, மீண்டும் கொதி வந்ததும் மிதமான தீயில் வைத்து வேகவிடவும். அரிசி (தண்ணீரை ஈர்த்து) வேகத் துவங்கியதும் ஒரு முறை கிளறிவிட்டு சிறு தீயில் வைத்து மூடி வேகவிடவும்.


சுலபமாகச் செய்யக்கூடிய சுவையான தினை அரிசி உப்புமா தயார்.