வேர்க்கடலை சட்னி

வேர்க்கடலை - அரை கப்
வெங்காயம் - பாதி
காய்ந்த மிளகாய் - 3
புளி - நெல்லிக்காய் அளவு
உப்பு - தேவைக்கு
கடுகு, கறிவேப்பிலை, எண்ணெய் - தாளிக்க



வெங்காயத்தை தோல் உரித்து துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். மற்ற தேவையான பொருட்களை தயாராக எடுத்துக் கொள்ளவும்.


வேர்க்கடலை மற்றும் காய்ந்த மிளகாயை வெறும் கடாயில் வறுத்துக் கொள்ளவும். வறுத்த வேர்க்கடலையை தோல் நீக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.


இப்போது எல்லாவற்றையும் சேர்த்து மிக்சியில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.


தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து சேர்க்கவும்.


வேர்க்கடலை சட்னி தயார். இது இட்லி மற்றும் தோசைக்கு நல்ல காம்பினஷன். இது நல்ல சத்தானதும்.