கல்யாண ரசம்

தேவை:

வெந்த துவரம் பருப்பு - 1 கப்

புளி - சிறிது

தக்காளி - 1

கடுகு, மிளகு, சீரகம் - 1 ஸ்பூன்

உப்பு, மஞ்சள் தூள் - 1 ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி - தேவைக்கு

ரசப்பொடி தயாரிக்க:

கடலைப் பருப்பு - அரை கப்

தனியா - 1 கப்

மிளகாய் வற்றல் - 2

மிளகு, சீரகம், - 1 ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம் - 1 ஸ்பூன்

　

செய்முறை:

கடலைப் பருப்பு, தனியா, மிளகாய் வற்றல் முதலியவற்றை எண்ணெய் விடாமல் வறுத்துப் பொடித்துக் கொள்ள வேண்டும். இது தான் ரசப்பொடி. புளி கரைத்து மஞ்சள் பொடி , உப்பு போட்டுக் கொதிக்க விட வேண்டும். கொதித்ததும் வெந்த பருப்புடன் தேவையான அளவு தண்ணீ ர் சேர்த்துப் புளிக் கரைசலில் கலந்துவிடுங்கள். பிறகு மிளகு, சீரகத்தை வறுத்து பொடி செய்து தூவி இறக்கவும்.