கோதுமை கஞ்சி (சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு)

காய்ந்த பயிறு/காராமணி - அரை கப்
வெந்தயம் - 2 தேக்கரண்டி
உடைத்த கோதுமை/சூஜி வீட் - 1/2
உப்பு - தேவையான அளவு
தண்ணீர் - 2 கப்


காய்ந்த பயிறு/காராமணியை 4 மணிநேரம் ஊற வைக்கவும்.
மேற்கண்ட மூன்றையும் குக்கரில் போட்டு தண்ணீரும் உப்பும் சேர்த்து 5 விசில் விடவும். சில குக்கரில் சீக்கிரம் ஆகும். சில குக்கரில் நேரம் எடுக்கும்.
எல்லாம் நன்கு வெந்து குழைந்து வருமளவு வேக வைக்கவும். இதை கஞ்சி போல குடிக்கலாம்.