கறிவேப்பிலை குழம்பு - 2

by oviya Tue Jul 28, 2015 1:59 pm

1. கறிவேப்பிலை - 1 கப்
2. மிளகாய் வற்றல் - 6
3. மிளகு - 2 தேக்கரண்டி
4. சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
5. புளி - சின்ன எலுமிச்சை அளவு
6. எண்ணெய் - 3 மேஜைக்கரண்டி
7. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
8. வெந்தயம் - 1/2 தேக்கரண்டி
9. மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
10. உப்பு
11. பெருங்காயம் [விரும்பினால்]
12. சின்ன வெங்காயம் - 10
13. பூண்டு - 10 பல்

கறிவேப்பிலை, மிளகு, சீரகம் மூன்றையும் விழுதாக அரைக்கவும்.
பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, வெந்தயம், பெருங்காயம், மிளகாய் வற்றல் போட்டு தாளிக்கவும்.
பின் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
இதில் கரைத்த புளி தண்ணீர், உப்பு, மஞ்சள் தூள், அரைத்த விழுது சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விட்டு எண்ணெய் தனியாக வரும்போது எடுக்கவும்.