ஸ்பெசல் அரிசி பாயசம்

சீரக சம்பா அரிசி - 1 கைப்பிடி,
பால் - 1 லிட்டர்,
சர்க்கரை - 2 டம்ளர்,
ஏலக்காய் - 2,
முந்திரி - 10,
பாதாம் - 5,
பிஸ்தா - 5,
சாரை பருப்பு - 2 மேசைக்கரண்டி,
நெய் - 2 ஸ்பூன்.


1/2 லிட்டர் பாலில், அரிசியை வேக வைக்கவும்.
குழைய வெந்தவுடன், மத்தால் நன்கு மசித்து விடவும் (அரிசியின் உருவமே தெரியக் கூடாது),
பிறகு அதில் சர்க்கரை, மீதியுள்ள பால் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
நெய்யில் முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா, சாரை பருப்பு எல்லாவற்றையும் வறுத்து நெய்யோடு சேர்த்து, கொதிக்கும் பாயச்த்தில் கொட்டவும்.
ஏலக்காயை தூளாக்கி சேர்த்து இறக்கவும்.