இடியாப்பத்திற்கான வெஜ் குருமா

உருளைக்கிழங்கு - 1,
கேரட் - 1,
பீன்ஸ் - 5,
பச்சை பட்டாணி - 10,
பெரிய வெங்காயம் - 3,
பச்சை மிளகாய் - 2,
தக்காளி - 4,
மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி,
தனியா தூள் - 2 தேக்கரண்டி,
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி,
தேங்காய் துருவல் - 3 மேசைக்கரண்டி,
முந்திரி - 10,
கசகசா - 2 தேக்கரண்டி,
தயிர் - 1 டம்ளர்,
ஏலக்காய் - 1,கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி,
பட்டை - சிறிது,
கிராம்பு - 2,
உப்பு - தேவையான அளவு,
எண்ணெய் - 3 ஸ்பூன்.


கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு எல்லாவற்றையும் மிகவும் பொடியாக நறுக்கி, பட்டாணியுடன் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
பச்சை மிளகாயை நீள்மாகவும்,வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும்.
தேங்காய் துருவல், முந்திரி, கசகசா மூன்றையும் சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும்.
வாணலியில் 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தவுடன் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
வதங்கிய பின் தக்காளி, மிளகாய் தூள், தனியா தூள், அரைத்த மசாலா, மஞ்சள் தூள், வேக வைத்த காய்கறிகள், உப்பு, எல்லாவற்றையும் சேர்த்து வதக்கவும்.
குருமா நன்கு திக்காக வந்ததும் கடைந்த தயிர் சேர்த்து, சிறிது நேரம் கொதித்த பின் இறக்கி, இடியாப்பத்துடன் பரிமாறவும்.