அகத்திக்கீரை பொரியல்

அகத்திக்கீரை - 1 கட்டு
சிவப்பு மிளகாய் - 1
சின்ன வெங்காயம் - 12
தேங்காய்ப் பூ - 2 ஸ்பூன்
உப்பு - சுவைக்கேற்ப
தாளிக்க - எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை


சின்ன வெங்காயத்தைப் பொடியாக அரிந்து வைத்துக் கொள்ளவும். அகத்திக் கீரையை உருவி, அரிசி களைந்த நீரில் கழுவிக் கொள்ளவும்.
பின் பொடியாக அரியவும். அரிசி களைந்த நீரை அளவாக ஊற்றி வேக வைக்கவும். வெந்ததும் நீரை வடித்து விடவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் காய்ந்ததும், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு போட்டு, சிவப்பு மிளகாய் கிள்ளிப் போடவும்.
அரிந்து வைத்துள்ள சின்னவெங்காயத்தைப் போட்டு, வதக்கவும். வெந்த கீரையைப் போட்டு, உப்பு சேர்த்து, கிளறவும். தேங்காய்ப் பூவையும் சேர்த்து, கிளறி இறக்கவும்.