நீர் உருண்டை

பச்சரிசி -1 டம்ளர்
சின்ன வெங்காயம்-10
தேங்காய் துருவல்-2 தேக்கரண்டி
தாளிக்க
கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு -1 ஸ்பூன்
எண்ணெய்-1 ஸ்பூன்
வரமிளகாய் -2
கருவேப்பிலை
உப்பு -தேவையான அளவு


அரிசியை ஒருமணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
ஊறியதும் மிக்ஸ்யில் கரகரப்பாக அரைக்கவும்..உப்பு சேர்த்து கிளறவும்..
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு மிளகாய்,கடுகு உளுந்தம்பருப்பு தாளித்து கருவேப்பிலை ,வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்..
வதங்கியதும் அரிசி மாவில்தேங்காய் துருவலுடன் இக்கலவையை கலந்து விடவும்..
தேவைக்கு தண்ணீர் சேர்த்து சிறு சிறு உருண்டையாக பிடிக்கவும்..
அடுப்பில் இட்லி பாத்திரத்தை வைத்து இட்லி சுடுவது போல் இந்த உருண்டையை வேக வைத்து எடுக்கவும்...
நீர் உருண்டை ரெடி...