Top posting users this month
No user |
Similar topics
பலாக்கொட்டை மாங்காய் அவியல்
Page 1 of 1
பலாக்கொட்டை மாங்காய் அவியல்
பலாக்கொட்டை - 10 - 15
மாங்காய் - பாதி
சின்ன வெங்காயம் - 5 - 7
பூண்டு - 5 பல்
கறிவேப்பிலை - சிறிது
மிளகாய் வற்றல் - 2
பச்சை மிளகாய் - 4
எண்ணெய், கடுகு, சீரகம், உளுந்து, கடலைப்பருப்பு - தாளிக்க
மஞ்சள் தூள், உப்பு - தேவையான அளவு
அரைக்க:
தேங்காய் துருவல் - அரை கப்
சீரகம் - அரை தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் - 2
பலாக்கொட்டையை தோல் நீக்கி நீளவாக்கில் 4 ஆக நறுக்கி வைக்கவும். மாங்காயை மெல்லியதாக நறுக்கி கொள்ளவும். சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோல் உரித்துப் பொடியாக நறுக்கவும். பச்சை மிளகாயை நீளமாக நறுக்கி வைக்கவும். பலாக்கொட்டையில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி வேக விடவும்.
பலாக்கொட்டையை 5 - 10 நிமிடங்கள் வேக வைத்து, அத்துடன் மாங்காய், பச்சை மிளகாய் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேகவிடவும்.
மிக்ஸியில் தேங்காய் துருவலுடன், சீரகம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தேவையான அளவு நீர் விட்டு நைசாக அரைத்தெடுக்கவும்.
வேகவைத்த மாங்காய் பலாக்கொட்டை கலவையில் அரைத்த தேங்காய் விழுது மற்றும் உப்புச் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்கக் கொடுத்தவற்றை தாளித்து, அதனுடன் மிளகாய் வற்றல் சேர்த்து சிவந்ததும் கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
தாளித்து வதக்கிய கலவையை கொதிக்கும் மாங்காய் கலவையில் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும்.
சுவையான பலாக்கொட்டை மாங்காய் அவியல் தயார்.
oviya- Posts : 50968
மன்றத்தில் இணைத்த தேதி : 12/12/2014
Page 1 of 1
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum