Top posting users this month
No user |
Similar topics
பேகன் பர்த்தா
Page 1 of 1
பேகன் பர்த்தா
பெரிய கத்தரிக்காய் - ஒன்று
பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று
பச்சை மிளகாய் - 3
தக்காளி - 4
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - ஒரு தேக்கரண்டி
மிளகாய்த் தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - அரை தேக்கரண்டி
புதினா, கொத்தமல்லித் தழை - தேவைக்கேற்ப
வெங்காய விதை / கலோஞ்சி, சீரகம் - ஒரு தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
கத்தரிக்காயைப் பாதியாக நறுக்கி அவனில் ப்ரோயில் செய்து குழையாமல் எடுத்து வைக்கவும். (தணலில் சுட்டும் எடுக்கலாம்). வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி, கொத்தமல்லித் தழையை நறுக்கி வைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், வெங்காய விதை / கலோஞ்சி, சீரகம், புதினா தாளித்து நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி மற்றும் இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
அத்துடன் தணலில் வாட்டிய கத்தரிக்காயை மசித்து விட்டு சேர்த்து, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
கத்தரிக்காய் நன்கு மசாலாவுடன் கலந்து வந்ததும், கரம் மசாலா தூவி கிளறி இறக்கவும்.
சுவையான பேகன் பர்த்தா தயார்.
பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று
பச்சை மிளகாய் - 3
தக்காளி - 4
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - ஒரு தேக்கரண்டி
மிளகாய்த் தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - அரை தேக்கரண்டி
புதினா, கொத்தமல்லித் தழை - தேவைக்கேற்ப
வெங்காய விதை / கலோஞ்சி, சீரகம் - ஒரு தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
கத்தரிக்காயைப் பாதியாக நறுக்கி அவனில் ப்ரோயில் செய்து குழையாமல் எடுத்து வைக்கவும். (தணலில் சுட்டும் எடுக்கலாம்). வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி, கொத்தமல்லித் தழையை நறுக்கி வைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், வெங்காய விதை / கலோஞ்சி, சீரகம், புதினா தாளித்து நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி மற்றும் இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
அத்துடன் தணலில் வாட்டிய கத்தரிக்காயை மசித்து விட்டு சேர்த்து, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
கத்தரிக்காய் நன்கு மசாலாவுடன் கலந்து வந்ததும், கரம் மசாலா தூவி கிளறி இறக்கவும்.
சுவையான பேகன் பர்த்தா தயார்.
oviya- Posts : 50968
மன்றத்தில் இணைத்த தேதி : 12/12/2014
Page 1 of 1
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum