Tamil Ujiladevi Forum
Tamil Ujiladevi Forum

Tamil Ujiladevi Forum உங்களை அன்புடன் வரவேற்கின்றது!!!

இங்கு உங்களுக்கு எழுத்து சுதந்திரம், கருத்து சுதந்திரம் உண்டு ஆகவே உங்களின் மேலான ஆக்கங்களை பதியுமாறும் அன்புடன் வேண்டுகிறோம் .

தங்களின் படைப்புகள் மற்றும் கருத்துக்களை வெளியிட பதிவு செய்யுங்கள்

நன்றி

Join the forum, it's quick and easy

Tamil Ujiladevi Forum
Tamil Ujiladevi Forum

Tamil Ujiladevi Forum உங்களை அன்புடன் வரவேற்கின்றது!!!

இங்கு உங்களுக்கு எழுத்து சுதந்திரம், கருத்து சுதந்திரம் உண்டு ஆகவே உங்களின் மேலான ஆக்கங்களை பதியுமாறும் அன்புடன் வேண்டுகிறோம் .

தங்களின் படைப்புகள் மற்றும் கருத்துக்களை வெளியிட பதிவு செய்யுங்கள்

நன்றி
Tamil Ujiladevi Forum
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.

Top posting users this month
No user


இடி சாம்பார்

Go down

இடி சாம்பார்                         Empty இடி சாம்பார்

Post by oviya Wed May 27, 2015 5:28 am



காய்கறி கலவை - அரை கப்
துவரம் பருப்பு - கால் கப்
வெங்காயம் - ஒன்று
பச்சை மிளகாய் - 2
பூண்டு - 3 பல்
தக்காளி - ஒன்று
மஞ்சள் தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி
புளி - தேவைக்கேற்ப
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
கடலைப்பருப்பு, உளுந்து, வேர்கடலை, காய்ந்த மிளகாய் - தாளிக்க
எண்ணெய், கடுகு, சீரகம், வெந்தயம், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை - தாளிக்க
சாம்பார் பொடி - ஒரு தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
தனியா - ஒரு தேக்கரண்டி
மிளகு - அரை தேக்கரண்டி
தேங்காய் - சிறிது



வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், தக்காளி மற்றும் காய்கறிகள் அனைத்தையும் நறுக்கி வைக்கவும். புளியை தண்ணீர் ஊற்றி கரைத்து வைக்கவும்.


நறுக்கி வைத்துள்ள காய்கறிகளை தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைக்கவும்


வெறும் வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி கடுகு, சீரகம், உளுந்து, கடலைப்பருப்பு, தனியா, மிளகு, தேங்காய் சேர்த்து வதக்கவும்.


வதக்கியவற்றை ஒன்றும் பாதியுமாக இடித்து வைக்கவும்.


துவரம் பருப்புடன் மஞ்சள் தூள், பூண்டு, பெருங்காயம் சேர்த்து வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.


வேக வைத்துள்ள பருப்பில் நறுக்கின காய்கள், புளிக்கரைசல், உப்பு, சாம்பார் பொடி சேர்க்கவும்.


வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் தாளிக்க கொடுத்தவற்றை தாளிக்கவும்.


தாளித்தவற்றை பருப்பு கலவையில் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். நன்கு நுரைத்து வரும் போது அதனுடன் இடித்த பொடி சேர்க்கவும்.


இறக்கும் போதும் சிறிது கொத்தமல்லித்தழை சேர்க்கவும். சுவையான இடி சாம்பார் தயார்.
oviya
oviya

Posts : 50968
மன்றத்தில் இணைத்த தேதி : 12/12/2014

Back to top Go down

Back to top

- Similar topics

 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum