கத்திரிக்காய் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

பிஞ்சு கத்திரிக்காய் - 8
சின்ன வெங்காயம் - 15
பூண்டு - 8 பல்
தக்காளி - 1
புளி - 1 எலுமிச்சைபழ அளவு
உப்பு - சுவைக்கு
தனியா தூள் - 1 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

தாளிக்க:

எண்ணெய் - 5 டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு,உளுத்தம்பருப்பு,வெந்தயம்,சீரகம் - தலா 1/2 டேபிள்ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை,பெருங்காயத்தூள் - சிறிது

புளியை 1 கோப்பை அளவு கரைத்துக் கொள்ளவும்.
கத்திரிக்காயை காம்போடு 4காக கட் செய்யவும்.
வெங்காயம்,தக்காளி,பூண்டு இவற்றை பொடியாக நறுக்கவும்.

அதில் நறுக்கிய வெங்காயம்,பூண்டு,தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
வதங்கியதும் கத்திரிக்காய்,தூள் வகைகளைப் போட்டு நன்கு வதக்கவும்.

பச்சை வாசனை போனதும் புளியை ஊற்றவும்.

நன்கு கொதித்ததும் எண்ணெய் மேலே மிதந்து வரும் போது இறக்கவும்.
சுவையான குழம்பு ரெடி.