தக்காளி தொக்கு

தேவையான பொருட்கள்

தக்காளி - 6
வெங்காயம் - 1
பச்சை மிளகாய் - 2
கருப்பிலை - சிறிது


மசாலாத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள்த்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு





தக்காளி,வெங்காயம்,பச்சை மிளகாயை சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
ஒரு வாணலில் 4 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு போட்டு தாளித்து அதில் வெங்காயம்,கருப்பிலை பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்



நன்கு வதங்கியவுடன்



தக்காளி, உப்பு மசாலத்தூள்,மஞ்சள்த்தூளை சேர்க்க வேன்டும்.(தண்ணீர் சேர்க்கக் கூடாது.தக்காளியிலிருந்தே நன்கு தண்ணீர் விடும்)



சிறிது கொதித்ததும் தீயை குறைத்து தக்காளியை நன்கு வதக்க வேண்டும்



தண்ணீர் முழுவதும் வற்றியவுடன்



கொத்தமல்லி இலை தூவி வதக்கி இறக்கவும்.



இதை 7 நாள் வரை வைக்கலாம் வெளியூர் கொண்டு செல்ல நல்ல டிஸ் இது