Top posting users this month
| No user |
கத்திரிக்காய் பாஜி
Page 1 of 1
கத்திரிக்காய் பாஜி
by oviya Sun Aug 30, 2015 7:32 am
தேவையான பொருட்கள்
கத்திரிக்காய் - 1/2 கிலோ
பெரிய வெங்காயம் - 3
தக்காளி-1/2 கிலோ
கடுகு - சிறிதளவு
உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
கடலைப் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - 2 மேசைக் கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
காய்ந்த மிளகாய்-4
சாம்பார் பொடி-11/2 தேக்கரண்டி
மேலே கூறிய அணைத்தையும் மிகச்சிறியதாக கட் செய்யவும்
வாணலியை வைத்து ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி சூடேறியதும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு ஆகியவற்றைப் போட்டுத் தாளிக்கவும்
அதில்வெங்காயம்போட்டுவதக்கவும்
பின் தக்காளி போட்டு வதக்கவும்
அதில் கத்திரிக்காயை போட்டு வதக்கவும்
அதில் சாம்பார் பொடி போட்டு அப்படியே மூடி சிம்மில் வைக்கவும்
அதில் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதங்கி வந்தவுடன்
அதனை அப்படியே கடையவும்
சுவையான பாஜி ரெடி
கத்திரிக்காய் - 1/2 கிலோ
பெரிய வெங்காயம் - 3
தக்காளி-1/2 கிலோ
கடுகு - சிறிதளவு
உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
கடலைப் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - 2 மேசைக் கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
காய்ந்த மிளகாய்-4
சாம்பார் பொடி-11/2 தேக்கரண்டி
மேலே கூறிய அணைத்தையும் மிகச்சிறியதாக கட் செய்யவும்
வாணலியை வைத்து ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி சூடேறியதும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு ஆகியவற்றைப் போட்டுத் தாளிக்கவும்
அதில்வெங்காயம்போட்டுவதக்கவும்
பின் தக்காளி போட்டு வதக்கவும்
அதில் கத்திரிக்காயை போட்டு வதக்கவும்
அதில் சாம்பார் பொடி போட்டு அப்படியே மூடி சிம்மில் வைக்கவும்
அதில் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதங்கி வந்தவுடன்
அதனை அப்படியே கடையவும்
சுவையான பாஜி ரெடி
oviya- Posts : 50968
மன்றத்தில் இணைத்த தேதி : 12/12/2014
Page 1 of 1
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum