வெள்ளரிக்காய் புளிக்கறி

பெரிய மஞ்சள்நிற வெள்ளரிக்காய் -1
புளி-எலுமிச்சை அளவு
அரைப்புக்கு:
தேங்காய் -அரை கப்
சின்ன வெங்காயம்-கால் கப்
மிளகாய்த்தூள்-1டீஸ்பூன்
மஞ்சள்த்தூள்-சிட்டிகை
சீரகத்தூள்-சிட்டிகை
மிளகு -கால் டீஸ்பூன்
தாளிக்க
எண்ணை.கடுகு,வெந்தயம்,கறிவைப்பிலை,
நீளவாக்கில் நறுக்கிய சின்னவெங்காயம்-கால் கப்


அரைப்புக்கு தேவையானதை நீர் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.
வெள்ளரிக்காயை 1 கப் நீரில் வேகவிடவும்..
பின் பாதி வெந்ததும் புளிதண்ணீர் சேர்க்கவும்.பச்சை வாசம் போக கொதித்ததும் வெந்த காயில் அரைப்பை போட்டு 5 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.
பின் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி தாளிப்புக்கு தேவையானதை தாளித்து குழம்பில் கொட்டவும்
.