வெந்தயக்கறி

வெங்காயம் - கால் கிலோ
வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
புளி - நெல்லியளவு
எண்ணெய் - 2-3 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கு
கறிவேப்பிலை - தாளிக்க


வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். புளி கட்டியாக கரைத்து கொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், வெந்தயம், உளுத்தம்பருப்பு போட்டு லேசாக சிவந்ததும் கறிவேப்பிலை போட்டு வெடித்தவுடன் வெங்காயம், சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் மிளகாய்த்தூள் சேர்க்கவும். புளிக்கரைசலை விடவும். நன்றாக கொதி வந்து புளி வாடை அடங்கி கெட்டியானவுடன் இறக்கவும்.
சுவையான வெந்தயக்கறி ரெடி. இதனை கெட்டிபருப்பு, ரசம் சாதத்துடன் பரிமாறவும்.