ஈஸி சுரைக்காய் கூட்டு

சுரைக்காய் - கால் கிலோ
பாசிப்பருப்பு - 100 கிராம்
மஞ்சள் தூள் - கால் தேக்கரண்டி
தேங்காய் - 2 சில்
சீரகம் - ஒரு தேக்கரண்டி
பச்சைமிளகாய் - 4
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி
கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் - கால் தேக்கரண்டி
வரமிளகாய் - 2
வெங்காயம் - 50 கிராம்


கனமான பாத்திரத்தில் பாசிப்பருப்பை மஞ்சள் தூள் 2 கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும்.
பாசிப்பருப்பு மலர்ந்து வெந்து வரும்போது பொடியாக நறுக்கிய சுரைக்காய், வெங்காயம் போட்டு வேகவிடவும். உப்பு போடவும்.
தேங்காய், பச்சைமிளகாய், சீரகம் அரைத்து போட்டு கொதித்தவுடன் கடாயில் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காயம், வரமிளகாய் தாளித்து கொட்டவும்.