கோவைக்காய் துவையல்

கோவைக்காய் - 1/4 கிலோ
பச்சை மிளகாய் - 5
பூண்டு - 2 பல்
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
கடலைப்பருப்பு - 1 மேசைக்கரண்டி
புளி - 1 நெல்லிக்காய் அளவு
கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு


கோவைக்காயை ஓரளவு பொடியாக நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடலை பருப்பு, 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து ஒரு வதக்கு வதக்கி கோவைக்காய் சேர்த்து வதக்கவும்.
பச்சை வாசனை போனதும் இறக்கி ஆற விடவும். ஆறியதும் புளி, மீதமுள்ள சீரகம், உப்பு சேர்த்து கொரகொரப்பாக கெட்டியாக அரைக்கவும்.