காலிப்ளவர் சப்பாத்தி

சப்பாத்தி மாவு - 4 கப்
மைதா - 2 கப்
காலிப்ளவர் - தேவையான அளவு
இஞ்சி - பொடியாக நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் - 4 பொடியாக நறுக்கியது
கொத்தமல்லி தழை
சீரகம்
மிளகாய் தூள்
கரம் மசாலா



காலிப்ளவரை காய்கறி துருவும் க்ரேட்டரில் துருவி வைத்துக் கொள்ளவும். சப்பாத்தி மாவை பிசைந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.


கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் போட்டு நன்கு வதக்கவும்.


அதில் துருவி வைத்திருக்கும் காலிப்ளவரை போட்டு நன்கு வதக்கவும்.


5 நிமிட வதக்கிய பிறகு மிளகாய் பொடி, கரம் மசாலா, உப்பு போட்டு நன்கு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.


பின் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கி வைக்கவும். நன்கு ஆற விடவும்


அதன் பின், பிசைந்து வைத்திருக்கும் மாவை உருண்டையாக்கி அதை தேய்த்து அதன் மேல் படத்தில் உள்ளது போன்று கலவையை வைத்து பரப்பி விடவும்.


மற்றொரு சப்பாத்தியை அதன் மேல் வைத்து படத்தில் உள்ளது போன்று ஓரங்களை சுருட்டி விடவும்.


அதனை கல்லில் போட்டு சுட்டு எடுத்து சுட சுட டேஸ்டியான சப்பாத்தியாக பரிமாறவும்.