உருளை ரைத்தா

உருளை - 2
வெங்காயம் - 1
பச்சைமிளகாய் - 2
உப்பு எலுமிச்சை - 2
தேங்காய்ப்பால் - 3 தேக்கரண்டி


உருளையை முழுதாக அவித்து, தோலுரித்து மசித்துக் கொள்ளவும்.
வெங்காயம், பச்சைமிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
உப்பு எலுமிச்சையை கொட்டைகள் நீக்கி மசித்துக் கொள்ளவும். இவை அனைத்தையும் தேங்காய்ப்பாலுடன் கலந்து கொள்ளவும்.
சுவையான உருளை ரைத்தா தயார்.
நெய் சாதம், தேங்காய் சாதம், பிரிஞ்சி சாதம் போன்றவற்றிற்கு ஏற்றது