எறா ரோஸ்ட்

எறா -- 1/2 கிலோ
மிளகாய் தூள் -- 1 டீஸ்பூன்
இஞ்சி,பூண்டு விழுது -- 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் -- 1/2 டீஸ்பூன்
தனியாதூள் -- 1 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா தூள் -- 1/2 டீஸ்பூன்
கார்ன் ப்ளார் -- 1 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு -- ருசிக்கேற்ப
வெங்காயம் -- 1 என்னம் (பொடியாக நறுக்கியது)
தக்காளி -- 1 என்னம் (பொடியாக நறுக்கியது)
கொத்தமல்லி தழை -- 1 டேபிள் ஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)
எலுமிச்சை சாறு -- 1 டேபிள் ஸ்பூன்
எண்ணைய் -- பொரிப்பதற்கு


மிளகாய் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது , மஞ்சள் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா தூள், கார்ன் ஃப்ளார், உப்பு இவற்றை சிறிதளவு தண்ணீரில் கெட்டியாக கரைத்துக் கொள்ளவும்.
தில் சுத்தம் செய்த எறாக்களைப் போட்டு 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணைய் ஊற்றி எறாவை போட்டு பொறித்து எடுக்கவும்.
மற்ற வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணைய் ஊற்றி வெங்காயம்,தக்காளியை வதக்கி கொத்தமல்லி தழை , எலுமிச்சை சாறு, சிறிதள்ளவு உப்பு போட்டு ஒரு வதக்கு வதக்கி பொரித்த எறாவை போட்டு மீண்டும் ஒரு வதக்கு வதக்கி பறிமாறலாம்.
சூப்பரான எறா ரோஸ்ட் ரெடி.