ஹரீரா பால் (பாதாம் பால்)

பால் - 1 லிட்டர்
பாதம் - 20
முந்திரி - 20
பிஸ்தா - 20
நெய் - தாளிக்க
கிஸ்மிஸ் - 8
கருவா - சிறிது
ஏலம் - 3
கசகசா - 2 தேக்கரண்டி
சீனி - தேவையான அளவு


முதலில் பாதம்,பிஸ்தாவை தோல் நீக்கிவைக்கவும்.
பின் 15 பாதம்,15 முந்திரி,15 பிஸ்தாவை கசகசாவுடன் சேர்த்து நன்கு மைபோல் அரைத்துக்கொள்ளவும்.
பாலை காய்ச்சி தனியேவைக்கவும்.
பின் அடுப்பில் சட்டியைவைத்து நெய் ஊற்றி கருவா,ஏலம் போட்டு தாளித்து காய்ச்சிய பாலை ஊற்றி அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு வற்ற காய்ச்சவும்.
தீயை மிதமானதாக வைத்துக்கொள்ளவும்.
பின் மீதமுள்ள பருப்புகளை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.
பால் நன்கு வற்றி வரும்போது நறுக்கிய பருப்புகளை யும்,கிஸ்மிஸையும் சேர்த்து காய்ச்சி சீனி சேர்த்து கொஞ்ச நேரம் அடுப்பில் வைத்து இருந்து இறக்கவும்.