பலாக்கொட்டை பொடிமாஸ்

பலாக்கொட்டை - 20 - 25
தேங்காய் துருவல் - 2 தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் - 2
வெங்காயம் - ஒன்று (சின்னது)
உப்பு
தாளிக்க:
எண்ணெய்
கடுகு
சீரகம்
உளுந்து
கடலைப்பருப்பு
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி
காய்ந்த மிளகாய் - ஒன்று (விரும்பினால்)
பெருங்காயம்
இஞ்சி துண்டு (விரும்பினால்)



பலாக்கொட்டையை நீளவாக்கில் நறுக்கி தோலை நீக்கவும். பின் நீர் விட்டு வேக வைக்கவும்.


நீரை வடிகட்டிவிட்டு, கொட்டையை பொடித்து வைக்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் பொடியாக நறுக்கவும்.


வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் தாளிக்கவும்.


பின் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.


இதில் பொடித்த பலாக்கொட்டை சேர்த்து வதக்கவும்.


கடைசியாக துருவிய தேங்காய் சேர்த்து பிரட்டி எடுக்கவும். சுவையான பலாக்கொட்டை பொடிமாஸ் தயார்.