உருளைக்கிழங்கு ரைத்தா

தயிர் - 1/4 லிட்டர்,
உருளைக்கிழங்கு - 2,
பச்சை மிளகாய் - 2,
கறிவேப்பிலை - 5,
துருவிய தேங்காய் - 2 மேசைக்கரண்டி,
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி,
எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி,
உப்பு - தேவையான அளவு.


மிளகாயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து, தோல் உரித்து, மசித்து கொள்ளவும்.
தயிரில் மசித்த உருளைக்கிழங்கு, துருவிய தேங்காய், உப்பு சேர்க்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்தவுடன் கடுகு, மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளித்து தயிரில் சேர்க்கவும்.