பாகற்காய் ஜுஸ் ,பாகற்காய் பச்சடி

பாகற்காய்=1/2 (சிறியது)
வெங்காயம்=2 ஸ்புன்
சீரகம்=1 ஸ்புன்
தயிர்=5 ஸ்புன்
பச்சைமிளகாய்=1
கொத்தமல்லி=தேவையான அளவு
உப்பு=தேவையான அளவு
கடுகு,உளுத்தம்பருப்பு=தேவையான அளவு


ஜுஸ்:
பாகற்காய் நன்றாக அரைத்துகொள்ளவும்.
வடி கட்டவும்(வடிகட்டி வைத்து)
வடிகட்டிய ஜுஸ்ஸில் உப்பு,சீரகம்,தேவையான தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.
பச்சடி:
வடிகட்டிய பாகற்காய் சக்கையை எடுத்து வைக்கவும்.
வெங்காயம்,பச்சமிளகாய் சிறிதாக அறிந்து வைக்கவும்
அடுப்பில் கடாய் வைத்து சிறிது எண்ணை ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு ,வெங்காயம்,பச்சமிளகாய் தாளிக்கவும்
பாகற்காய் சக்கையை எண்ணையில் நன்றாக வணக்கி உப்பு சேர்க்கவும்.
வெந்தவுடன் தயிர் ,கொத்தமல்லி சேர்த்து இறக்கவும்.