பீர்க்கங்காய் கறி

பீர்க்கங்காய் - 500 கிராம்
பூண்டு - 6 பல்
பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று
தக்காளி - ஒன்று
புளி - எலுமிச்சையளவு
காய்ந்த மிளகாய் - 6
தனியா - ஒரு தேக்கரண்டி
துவரம் பருப்பு - ஒரு கப்
கறிவேப்பிலை - 10 இலை
உப்பு - 2 தேக்கரண்டி


வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்த மிளகாய், தனியா மற்றும் பருப்பை வறுத்து எடுத்து, புளி சேர்த்து பொடித்துக் கொள்ளவும்.
பிறகு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம், பீர்க்கங்காய் போட்டு வதக்கவும்.
அதில் தக்காளி, கறிவேப்பிலை மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். இதை நன்கு கடைந்து கொள்ளவும்.
பொடித்த பருப்பு பொடி மற்றும் கடைந்த பீர்க்கங்காயை கலவையை உப்பு சேர்த்து ஒன்றாக கலக்கவும்.