கத்திரிக்காய் பாஜி

கத்திரிக்காய் - 4
தக்காளி - ஒன்று
சின்ன வெங்காயம் - 10
உருளைக்கிழங்கு - ஒன்று
பச்சை மிளகாய் - 2
பூண்டு - 2 பல்
உப்பு - தேவையான அளவு
தாளிக்க:
தேங்காய் எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி
கடுகு - அரை தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - சிறிது


தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களைத் தவிர மீதமுள்ள அனைத்துப் பொருட்களையும் குக்கரில் போட்டு அரை டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து 2 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
பிறகு தேங்காய் எண்ணெயில் கடுகு, கறிவேப்பிலையை தாளித்து அதை வேக வைத்து எடுத்துள்ள காய்களில் கொட்டவும்.
ஒரு மத்து அல்லது பெரிய கரண்டியால் குழம்பை கடைந்து பின்னர் பரிமாறவும்.