பரங்கிக்காய் தோசை

1. பச்சரிசி - 2 கப்
2. உளுந்து - 1/4 கப்
3. வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி
4. பரங்கிக்காய் - 1 கப்
5. உப்பு, எண்ணெய்


பரங்கிக்காயை தோல் நீக்கி துருவி 1 கப் எடுக்கவும்.
அரிசி, உளுந்து, வெந்தயம் மூன்றையும் ஊற வைக்கவும். பின் வழக்கமாக தோசை மாவு அரைப்பது போல் அரைத்து விடவும்.
பரங்கிக்காயை மிக்ஸியில் நன்றாக அரைத்து அதையும் மாவுடன் சேர்த்து கலந்து உப்பு போட்டு கலந்து விடவும்.
இதை 8 மணி நேரம் அப்படியே வைத்து புளிக்க விடவும்.
அடுத்த நாள் வழக்கம் போல தோசை ஊற்றலாம். ஒரு பக்கம் சிவந்ததும் திருப்பி போட்டு இரண்டு பக்கமும் சிவக்க விட்டு எடுக்கவும்.
மிக சாஃப்ட்டான சுவையான பரங்கிக்காய் தோசை தயார்.