தக்காளி வெங்காய சட்னி:

சின்ன வெங்காயங்கள்- ஒரு கை
தக்காளி[பொடியாக அரிந்தது]- 2 கப்
உளுத்தம்பருப்பு- 1 ஸ்பூன்
கடலைப்பருப்பு- 1 ஸ்பூன்
வற்றல் மிளகாய்-7
புளி- ஒரு நெல்லிக்காயளவு
கொத்தமல்லி இலை-அரை கப்
தேங்காய்த்துருவல்- கால் கப்
பூண்டிதழ்கள்-5
தேவையான உப்பு
தேவையான நல்லெண்ணெய்


புளியை சிறிது நீரில் ஊறவைக்கவும்.
4 ஸ்பூன் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி சுடவைக்கவும்.
முதலில் கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, வற்றல் மிலகாய் இவற்றை பொன்னிறமாக வறுத்துக்கொள்ளவும்.
அதே எண்ணெயில் வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி இவற்றை குழைவாக வதக்கவும். அனனத்துப்பொருள்களுடனும் தேங்காய், கொத்தமல்லி, உப்பு, புளி சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்தெடுக்கவும்