Top posting users this month
No user |
Similar topics
உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி வறுவல்
Page 1 of 1
உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி வறுவல்
பெரிய உருளைக்கிழங்கு – 2
பச்சை பட்டாணி – அரை கப்
வெங்காயம் – ஒன்று
தக்காளி – ஒன்று
பூண்டு – 3 பல்
கறிவேப்பிலை – 4 இலை
கடுகு - தாளிக்க
மிளகாய் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
தனியா தூள் – அரை தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – கால் தேக்கரண்டி
உப்பு – ஒரு தேக்கரண்டி
எண்ணெய் – ஒரு தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
வெங்காயத்தை தோல் உரித்து பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். தக்காளியை நீளமான துண்டுகளாக நறுக்கவும். பூண்டினை நசுக்கி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கினை சிறு சிறுத் துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு நாண் ஸ்டிக் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகை தாளிக்கவும். பின்னர் அதில் நசுக்கி வைத்திருக்கும் பூண்டினை போட்டு வதக்கவும்.
அதன் பின்னர் பூண்டுடன் நறுக்கி வைத்திருக்கும் வெங்காயத்தினை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் அதுனுடன் உருளைக்கிழங்கினை போட்டு வதக்கவும்.
பிறகு பச்சை பட்டாணி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், உப்பு மற்றும் தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.
தண்ணீர் ஊற்ற தேவையில்லை. குறைந்த தீயில் சுமார் 15 நிமிடம் வேக வைக்கவும். 5 நிமிடத்திற்கு ஒரு முறை நன்றாக கிளறி வேக விடவும்.
எல்லாம் சேர்ந்து நன்கு வெந்தவுடன் ஒரு முறை கிளறி விட்டு மேலே கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.
சுவையான உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி வறுவல் ரெடி.
பச்சை பட்டாணி – அரை கப்
வெங்காயம் – ஒன்று
தக்காளி – ஒன்று
பூண்டு – 3 பல்
கறிவேப்பிலை – 4 இலை
கடுகு - தாளிக்க
மிளகாய் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
தனியா தூள் – அரை தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – கால் தேக்கரண்டி
உப்பு – ஒரு தேக்கரண்டி
எண்ணெய் – ஒரு தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
வெங்காயத்தை தோல் உரித்து பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். தக்காளியை நீளமான துண்டுகளாக நறுக்கவும். பூண்டினை நசுக்கி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கினை சிறு சிறுத் துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு நாண் ஸ்டிக் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகை தாளிக்கவும். பின்னர் அதில் நசுக்கி வைத்திருக்கும் பூண்டினை போட்டு வதக்கவும்.
அதன் பின்னர் பூண்டுடன் நறுக்கி வைத்திருக்கும் வெங்காயத்தினை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் அதுனுடன் உருளைக்கிழங்கினை போட்டு வதக்கவும்.
பிறகு பச்சை பட்டாணி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், உப்பு மற்றும் தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.
தண்ணீர் ஊற்ற தேவையில்லை. குறைந்த தீயில் சுமார் 15 நிமிடம் வேக வைக்கவும். 5 நிமிடத்திற்கு ஒரு முறை நன்றாக கிளறி வேக விடவும்.
எல்லாம் சேர்ந்து நன்கு வெந்தவுடன் ஒரு முறை கிளறி விட்டு மேலே கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.
சுவையான உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி வறுவல் ரெடி.
oviya- Posts : 50968
மன்றத்தில் இணைத்த தேதி : 12/12/2014
Page 1 of 1
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum